Com’è il nostro latte NEW

Com’è il nostro latte?

Giallo, il colore della natura

Il latte Fit-Milk, latte da erba, contiene naturalmente il 350%¹ in più di acido linoleico coniugato (CLA), il 42% in più di acidi grassi polinsaturi, il 170% in più di omega-3 e il 14% in meno di acidi grassi saturi. Ha un rapporto omega-3/omega-6 prossimo a 1, come consigliato dalla ricerca medica ².
Il latte da erba contiene fino al 100% di β-carotene e vitamine A e E in più rispetto a quello derivato da bovine nutrite a mais da foraggio e mangimi ³. Questi carotenoidi, antiossidanti naturali, sono molto utili per la salute e sono presenti in abbondanza nell’erba verde. Quando le bovine si nutrono vengono trasferiti al latte, conferendo ai prodotti caseari da pascolo una tipica colorazione gialla.

Il latte da erba, di colore giallo, è naturalmente più ricco in antiossidanti rispetto a quello prodotto da allevamenti intensivi

I numeri di Fit-Milk

Note

1. In confronto a latte da allevamenti intensivi: Borreani G., Coppa M., Revello-Chion A., Comino L., Giaccone D., Ferlay A., Tabacco, 2013; Effect of different feeding strategies in intensive dairy farming systems on milk fatty acid profiles, and implication on feeding costs in Italy. J. Dairy Sci. 96, 6840-6855
2. Parodi, 2004; Milk fat in human nutrition. Aust. J. Dairy Technol. 59:3-59. Caramia and Ruffini, 2005; Caramia, G. M., and E. Ruffini. 2005. L’acido docosaesaenoico (DHA): Aspetti fisiopatologici e prospettive terapeutiche. Pages 2–13 in Proc. XXII Int. Congr., Bambino: Progetto Salute. G. M. Caramia, ed. Accessed Aug. 22, 2016.
3. Dati di composizione in acidi grassi da: Borreani, G., M. Coppa, E. Tabacco, L. Comino, A. Revello-Chion, D. Giaccone, 2016; Valorizzare la filiera del latte con gli acidi grassi. Informatore Agrario 12: 21-27; Report finale Studio di fattibilità SISTFORM, Polo di innovazione Agroalimentare, 31/12/2015

La natura sa cosa serve: erba per le bovine, benessere per te

Latte da erba, formaggi più gustosi!

Fit-Milk significa anche formaggi più gustosi. La particolare composizione del grasso del latte da erba e la sua ricchezza di antiossidanti naturali conferisce ai prodotti un bouquet di aromi e profumi molto ricco, con personalità forte e note decise che ricordano i prati di montagna¹.

Meglio del Biologico?

Studi scientifici dimostrano che non è il metodo biologico in sé a fare la differenza sulla qualità nutrizionale del latte: il ruolo chiave è giocato dall’alimentazione delle bovine ².
Le nostre bovine mangiano erba verde o fieno 365 giorni all’anno, mentre lo standard biologico richiede che solo il 60% del peso netto della razione quotidiana sia costituita da alimenti a base di fibre freschi o essiccati: includendo il mais da foraggio che, insilato, è l’alimento più utilizzato negli allevamenti intensivi da latte.

Note

1. Martin, B., Verdier-Metz, I., Buchin, S., Hurtaud, C., & Coulon, J. B. 2005; How does the nature of forages and pastures diversity influence the sensory quality of dairy ilvestock products? Animal Science,
   81: 205-212.
2. Schwendel B. H., T. J. Wester, P.C.H. Morel, B. Fong, M.H. Tavendale, C. Deadman, N.M. Shadbolt, and D.E. Otter. 2017. Pasture feeding conventional cows removes differences between organic and conventionally produced milk. Food Chemistry 229: 805–813