La peculiarità della lavorazione
La lavorazione del latte Fit-Milk avviene all’insegna della naturalità e dell’alta digeribilità. Ogni processo produttivo, viene effettuato cercando di alterare il meno possibile le caratteristiche del latte. Lavoriamo secondo natura, e per questo garantiamo l’assenza di conservanti, sali di fusione/polifosfati o aggiunte di grassi.
Una lunga fermentazione per un’elevata digeribilità
Siamo appassionati di fermentazioni e ci adoperiamo che siano molto lunghe, raggiungendo le 24 ore. Questa particolarità consente di ottenere dei prodotti con un bassissimo contenuto di lattosio, e una grande quantità di fermenti lattici vivi benefici. La lavorazione manuale e le particolarità del latte lasciano in bocca una piacevole densità e delicatezza, senza l’aggiunta di zucchero.
Prova i nostri fermentati: yogurt, yogurt da bere, bevande al siero di latte, skyr e smoothies proteici.
Il latte innesto per formaggi più gustosi
Il nostri formaggi stagionati vengono lavorati con latte crudo,
e maturano grazie al latte innesto, che produciamo internamente, sempre a partire dal latte Fit-Milk.
Questo procedimento ci permette di avere un’eccellente coltura batterica, che permette
ancor più di esaltare le caratteristiche organolettiche e sensoriali del latte.